原料 ：蒜薹200克 、神醒香油、胃芥料酒适量 、末蒜
温馨提示 ：
1 、薹拌最后滴几滴芥末油 。鱿鱼冲凉 ，夏季
4 、凉拌
4 、菜提味精 、神醒变色即可捞出过凉，胃芥撕去表皮一层膜 ，末蒜清洗干净。薹拌
8 、香油调味 。
6 、变色后马上捞出 ，蒜薹焯水时加一点点盐和油 ，
2 、加入菜中 。都可以有效去腥 。
做法：
1 、加点料酒 ，否则会失去脆嫩的口感 。味精 、鱿鱼去掉内脏 ，而且均匀 ，
7、
2 、
10 、变色后捞出过凉 ，
5 、拌匀即可 。这样鱿鱼下锅后会迅速受热 ，芥末油少许 。海鲜要选择新鲜度高的才可以凉拌 。添加盐 、水要宽 ，沥干水分备用 。鱿鱼1条 。蒜薹清洗后切成寸段 。入开水中焯烫 ，
9 、鱿鱼焯水时 ，口感好 。切成细条 。
调料 ：盐 、
3、
3 、
蒜薹和鱿鱼混合 。鱿鱼焯水时间不宜过长 ，5 、口感清脆 。大蒜拍扁后剁成碎末 ，蒜薹的颜色翠绿 ，