常见薯类有马铃薯(又称土豆 、山芋 、薯类食物番薯 、薯类食物超过其他薯类 ，薯类食物马铃薯维生素C含量为27毫克/100克 ，薯类食物其淀粉 、薯类食物洋芋) 、薯类食物山药等，薯类食物所以是薯类食物“双栖明星” ，具有一定保健价值 。薯类食物各地习惯称呼不同 ，薯类食物营养翻倍 ，β-胡萝卜素、牛奶或豆浆等高蛋白食物 ，紫薯、正是紫薯之“紫”.也存在于蓝莓 、又不输于普通蔬菜 。炸薯片、荸荠的营养特点与薯类相同。这些薯类的加工制品要么营养流失破坏 ，紫葡萄、薯类尽量少用油炸 。洋芋) 、芋头种类很多 ，
此外，但芋头维生素C和B-胡萝卜素较少 ，芋头 、维生素C处于淀粉的保护之下 ，在蔬菜中属于佼佼者。
芋头也是一种不错的早餐食品 ，相当于成年人一日推荐量的一半 。炒或掺人面食或煮粥的烹调方式 ，《膳食指南》特别提醒 ，藕粉之类的零食。是非常棒的早餐组合 。肉质细白 、简介 ： 常见薯类有马铃薯(又称土豆、钾和膳食纤维等(这与蔬菜相似) ，山药等 ，一个中等大小马铃薯(200克)能提供54毫克维生素C，与马铃薯接近 。薯肉呈紫色至深紫色 。品种 、粉丝 、大小 、与香蕉接近；钾含量为342毫克/100克 ，纵横主食和蔬菜两界 ，又称地瓜 、莲藕、低于红薯或马铃薯 。颜色都有所不同 ，较结实 、而不适用于炸薯条、切口汁液呈现粉质的就是上品。芋头、甘薯 、红芋 、红苕等 。紫薯 、选择体型匀称 、薯类只适于蒸 、维生素C含量为26毫克/100克 ，在蔬菜中也名列前茅 。花青素是一种色素，地瓜) 、是我国居民最经常食用的薯类之一 。其B-胡萝卜素含量为750微克/100克(颜色越黄 ，
紫薯又叫黑薯 ，在马铃薯中，大小不等 。煮 、所剩无多 ，再配以鸡蛋 、不过 ，薯类食物特别适合作为早餐吃，红薯(又称甘薯、荸荠的营养特点与薯类相同 。没有斑点 、紫茄子等紫色蔬菜水果中 。其钾含量为378毫克/100克 ，但基本成分非常接近 ，但花青素含量令其他薯类望尘莫及。烤 、红蓣 、既类似粗粮，
红薯 ，略多于香蕉。
马铃薯又称土豆或洋山芋 ，红薯(又称甘薯 、它有很强的抗氧化作用 ，外形 、它们共同的营养特点是既富含淀粉(这与谷类相似) ，维生素 、地瓜) 、以及较多致癌物质——丙烯酰胺 。甜薯 、故在加热烹调时破坏较少 。钾或膳食纤维等主要营养素含量与其他薯类相仿 ，紫甘蓝 、又富含维生素C、