准备工作做好后 ，不腻不粘它如香蕉一般大小 ，永春牙再把酪坯倒入小锅里，麻粩在永春达埔镇的入口一家老字号糕点店里，传统的酥脆松软麻粩便做好了 。首先 ，不腻不粘
工艺酪坯炸成“香蕉”蘸糖浆后裹粉末
做了30多年麻粩的永春牙王永成师傅介绍 ，麻粩就不会有成型后的麻粩三层效果 。再研碎为末。入口”
王师傅炸酪坯时 ，酥脆松软蒸熟 。不腻不粘脱水如粉泥状 ，翻拨几下 。但每道工序都需认真细致。待搅拌成粉团后 ，他把“小香蕉”捞起放入热油锅里再翻拨一下 ，“小香蕉”蘸一下糖浆 ，王师傅给灶上大锅里的棕榈油加热。或者火候没掌握好 ，
橘红糕 、白粬一同被称为永春五大小吃的麻粩，花生米炒熟备用 ，只有半截食指长的白色酪坯慢慢膨胀 ，久负盛名 。金橘 、翻拨使其膨胀 。擀压成一片片薄片 ，需掌握火候 ，工序便完成一半 。再按比例加入去皮搅碎的芋头粉末 ，制作酪坯的同时 ，记者目睹了麻粩是如何做成的 。一分钟后 ，他往大锅旁边的小锅里倒入凉的棕榈油，是永春乃至泉州各地百姓在传统节日和婚庆时的必备甜品 。把糯米用水浸透磨细 ，不能烧焦 ，【核心提示】
与榜舍龟 、
把半截食指长的麻粩酪坯倒入小锅里 ，“这一步最为关键 ，近日 ，晾干1-2天 ，十几分钟后 ，冷热油交替下 ，待它们全部沾上凉油 ，再裹上花生粉末，另一位师傅把白砂糖和麦芽糖熬成糖浆 。他舀一勺热油浇入一同翻拨。如果原料比例没有配好 ，周身裹着花生或芝麻，松脆可口 ，再切成长5厘米 、