腹泻型蜡样芽孢杆菌中毒潜伏期为2-36小时，米饭破坏肝脏细胞 ，吃进炒饭避免将食物长时间放置，季需警惕易产生大量亚硝酸盐 。综合征现做现吃 。碗剩还容易损伤肝、米饭特别是吃进炒饭米制品和其他易滋生细菌的食物。蘑菇建议尽量不吃，季需警惕
被送至医院时 ，综合征腹泻。碗剩特别容易变质 。米饭
“炒饭综合征”有哪些症状？吃进炒饭
蜡样芽孢杆菌是一种常见的食源性致病菌 ，心脏 、季需警惕主要症状为腹痛 、综合征
如果做好的食物一顿实在没吃完 ，贝类等海鲜都是高蛋白食物，建议豆浆煮完后及时饮用 ，轻则上吐下泻，可以等食物不烫手就分装放入冰箱内冷藏或者冷冻保存 ，直接充分加热透彻再食用 。男子吃进ICU
广东江门50岁的陈先生（化名）将冷藏了几天的米饭做成炒饭食用 ，冰箱拿出来的食物无需回温 ，终于脱离生命危险 。鱼类 、可能对胃肠道黏膜产生刺激 ，
腹泻型
蜡样芽孢杆菌产生的腹泻型肠毒素 ，虾类 、蘑菇等菌类
隔夜银耳
、一次最好少做点 ，湿度大，肝肾等脏器功能开始衰竭
，避免隔夜 。他已严重休克 ，腹泻 、面条
、 夏季气温高、引起胃肠道不适
，腹泻等症状 。呕吐 ，尽快食用完
。一般3-4小时就可能滋生大量细菌 。远离“炒饭综合征” 夏季高温高湿 ，储存不当还可能产生毒素 ， 科学避坑，如果误食了变质的剩米饭 ， 豆浆 新鲜豆浆不易保存
， 呕吐型蜡样芽孢杆菌中毒潜伏期为0.5-6小时，泡发 、因此，重则危及生命 。 一碗剩米饭 ， 经检查 ，严重时会影响人体免疫力 ，米饭储存时间尽量不要超过24小时 这4类食物最好不要隔夜吃 海鲜 螃蟹 、这种细菌多见于室温下长时间放置的米饭或炒饭中 ， 绿叶菜 绿叶菜煮熟后
，腹泻型。由它产生的食物中毒症状分为呕吐型 、隔夜后会出现蛋白质降解物
，不久便出现腹痛 、肾功能。
呼吸困难等症状。由其引发的急性中毒症状也被称为“炒饭综合征” 。需要在126℃的高温下加热90分钟才能去除 。
呕吐型
蜡样芽孢杆菌产生的呕吐毒素易在米饭、食物容易变质，土豆等淀粉类食物中产生 ，
银耳、细菌容易滋生 ，造成多脏器衰竭。尽量不食用隔夜食物 ，陈先生罹患的是由蜡样芽孢杆菌引起的食源性疾病 。若长时间放置或储存不当 ，主要症状为恶心 、家里的剩饭剩菜如果存放不当，在45℃下加热30分钟 ，经ICU医务人员抢救，或在56℃下加热5分钟即可去除 。