12 、常下倒入蒜薹和木耳翻炒
11 、饭菜油温6-7成 ，山西凉开水和淀粉 。过油
7 、道不蒜。简单让芡汁裹在菜品外面
15 、常下胡椒粉少许 ，饭菜瘦肉（里脊为佳） ，山西木耳 ，过油老抽，道不花椒粉 ，简单过油肉用的常下调料比较多 ，出锅前淋入两滴醋 ，只要两滴增香 ，油温一定要掌握好大约6-7成热 ，最后加入适量淀粉把肉片裹均匀即可 ，大约200g瘦肉加入全蛋一个，锅中倒油 ，准备原料。久了就老了 ，山西陈醋必不可少
3 、腌制30分钟以上 ，料酒 ，快速用筷子滑炒散肉片 ，再倒入适量油爆香葱和大蒜末
10 、不熟练可以尝一下蒜薹是否成熟 ，蒜薹炒到微微透明 ，花椒粉一小勺 ，这时候加入炒好的肉片
14 、葱 ，配菜 ，切薄片
4 、关键第一步顺着锅边烹入大约一大勺醋
13 、准备一个芡粉汁子 ，蒜薹和木耳改刀
6 、大火翻炒均匀 ，里脊最好了 ，生抽一大勺 。变色后乘出控油
9 、油量大些，碗中加入老抽两小勺，盐和鸡精
做法 ：
1 、胡椒粉 ，料酒一大勺 ，不热的话肉片入锅后不能快速成熟
8 、瘦肉 ，盐鸡精适量，（可加入适量食用油）
5 、多了就发酸了
陈醋 ，鸡蛋 ，准备调料 ，关键第二步，全过程1-2分钟 ，调料 ：生抽 ，
原料：蒜薹 ，
2 、