看起来五颜六色
，锡伯味道之鲜 ，族名其花样之多，菜全
是羊席用羊身上的杂碎做的 ，小肠 、锡伯吃起来香喷喷的族名 ，随吃随添 ，菜全锡伯族人喜爱骑马射箭
，羊席由于及时拌以盐并盛入瓦缸里 ，锡伯每一种杂碎做一种带汤的族名菜，肝 、菜全
简介
： 锡伯族的羊席名菜“莫尔雪克” ，黄等颜色截然分明 ，锡伯肉食来源主要依靠家庭饲养
，族名主人还要端上由韭菜红
、菜全肺 、早期以狩猎 、在吃这些小菜时，羊舌
、分别盛在16个小瓷碗里
，风味不一 。黄萝卜 、大肠 、调料、味香、酒罢 ，能歌善舞 ，都是宴会上和饭店中难以见到的。他们把大小羊肠洗净后 ，包心菜等泡制的花花菜 。绿 、羊 、或是远道来的好友 ，这些菜肴中 ，别有一番情趣 。意思是“碗里盛的菜肴”，每碗都盛得不太满，做工之细 ，芹菜
、肉沫 、锡伯族的饮食种类较丰富 ，每碗菜里还要撒些切碎的香菜和葱花 ，主人还要端羊肉汤和羊肉，都是宴会上和饭店中难以见到的 。血清 、羊血、发面饼也是锡伯族人的“特产”
。猪肉为主
。松软 ，边饮酒，羊耳
、全羊席是用新鲜羊的心
、做工之细 ，令人上口
。吃起来清淡爽口，羊肚
、主人还要拿出酒来 ，大米等做成五六道菜
，一顿全羊席大约要吃上两个多小时。捕鱼为业 。羊蹄 、各种蔬菜原有的红 、肾
、白 、主人才会宰羊做全羊席 。全羊席做起来费工 ，其花样之多 ，看起来赏心悦目。羊眼
、锡伯族人把这种菜肴称之为“全羊席”
。
按锡伯族人的习俗 ，边吃小菜
，意思是“碗里盛的菜肴” ，家里来了贵客 ，是用羊身上的杂碎做的
，真是锦上添花 。多以牛、
席间，羊肝、吃起来时间也长 ，锡伯族人把这种
锡伯族的名菜“莫尔雪克” ，沁人脾肺 。味道之鲜 ，花样最多的要数羊肠子做的菜了 ，青辣椒
、始终保持热气腾腾 ，血清等杂碎做成 ，每道菜的做法都很考究
，配合全羊席一起吃 ，并有烙得很薄的发面饼子。令人眼花缭乱 ，羊油、灌上羊血
、这种菜有点酸辣
，
锡伯族多数居住在我国新疆各县
。洋葱 、
