配料：盐2克 、饭菜撇干净水面上的香菜浮沫，加入所有配料 ，酱拌
4 、牛肉用传统生抽代替也是炎夏可以的 。食用油10克
做法：
1 、道清保持大火烧5分钟 ，爽下辣椒油 、饭菜此部位的香菜肉比较脆爽 ，香麻油2克 、酱拌动筷子吧。牛肉大功告成 ，炎夏最好用小火慢慢加热 ，
2 、如果买不到蒸鱼豉油 ，加入生抽 、
小贴士 ：
1 、八角1个 、没有血水溢水即关火，而且久煮不老 。倒入热油的时候，把牛肉捞起切成薄片 ，要马上关火用余温焖透就可以了 ，把香菜用流动的清水洗净备用。煮牛肉的时间还是不宜过长 ，这样油就热得比较充分 。调成小火继续煮20分钟 ，花椒1小把
调料 ：蒸鱼豉油5克 、倒入一大碗清水(没过牛肉为准) ，香葱2根 、这样能很大程度地保留了牛肉的风味 ，取切熟食的案板 ，牛腱肉处理好表面的盘膜后洗净 ，随着香气四溢 ，用大汤勺加热食用油时，
5 、香菜末 、取一个大汤勺 ，
3 、用来凉拌非常好吃 ，蒜瓣也拍碎备用 。蒸鱼豉油较普通生抽更鲜更甜 ，蚝油、
2 、
香菜牛肉(2人份) ：
食材 ：牛腱肉1块(约250克) 、小火慢慢加热至起烟 。并且肉质较脆嫩 。蒜瓣混合到深口碗中，香菜切成碎末 ，拌匀 ，大火烧开 ，香菜3根 、用水的余温将牛肉彻底焖透。倒入食用油 ，
4 、用筷子扎一下肉 ，静置5分钟 。干红辣椒5个 、油不要太满 ，牛肉记得切横纹。
6 、看到没有血水溢出即是熟了 ，把热油倒入拌好的香菜牛肉中 ，煮牛肉的时候 ，要小心防热油溅射。蚝油5克 、放入小锅中 ，把牛肉 、
3 、香麻油等调料，牛肉最好选择牛腱肉 ，辣椒油3克 、调料中有用到蒸鱼豉油 ，