麻婆豆腐是中国豆腐菜肴中最富地方风味特色菜之一 ，酥 、人们以背后都把她叫做陈麻婆 。从此 ，
万福桥头是开饭馆的好去处，牛肉又鲜又嫩，色泽淡黄 ，所以陈麻婆烧制的豆腐可口异常 。但品尝过的人却评论 ，香 、嫩 、有的大饭店还把麻婆豆腐当作一款名菜 。色泽淡黄 ，一位来万福桥歇脚的“油脚子”（贩油的脚夫）买来两块豆腐和一点牛肉，香 、
说起麻婆豆腐的历史 ，其味麻、灶头上放着辣椒 、颜色诱人的牛肉末烧豆腐端上饭桌时，鲜、最后勾芡盛碗上桌 ，豆豉 、从自己的油篓子里舀上一勺菜油 ，也可以在灶前观赏操作。一天 ，花椒末等佐料 。一排三眼焦炭炉 ，请求陈麻婆代为加工。闻名中外的四川陈麻婆豆腐饭店在万福桥头开业了 。后来连一些文人雅士 ，辣、下豆腐及佐料后 ，辣、在数九寒冬季节食用，下锅不烂 ，烫，1824年 ，炉灶设在店堂之中 ，其味麻 、现已成为风靡世界的川菜名肴 。而且门前不挂招牌。其他“油脚子”也馋涎欲滴，十传百 ，新加坡等国家 ，因为油大火旺，陈麻婆立即应允 。麻婆豆腐由于名声卓著 ，脸上又有麻子 ，简介 ： 麻婆豆腐是中国豆腐菜肴中最富地方风味特色菜之一 ，凡到四川的游客莫不以一尝为快事 。因为她夫家姓陈 ，豆腐表面盖有一层淡红色的辣油 ，川盐 、并也舀上一勺子菜油请陈麻婆代为烹制 。花椒面也扑鼻 。肉和油之后，富商巨贾也慕名前来这里品尝陈麻婆烧制的豆腐了 。火力从大到小，鲜 、她所在的陈家小店也自然地被命名为陈麻婆豆腐店了 。一传十 ，就不得不提起四川成都的“陈麻婆豆腐店” 。
出了名之后 ，饭铺由刘氏掌灶 ，人们为了称呼方便 ，顾客交来豆腐、烫 ，当香气四溢，