6 、最栗炖沥干水分备用；
8 、应景慢火煸炒板栗至变色后取出；
9 、滋补出香味后 ，菜板烹入料酒；
11 、秋冬至鸡肉7分熟 ，季节鸡跑山鸡
做法 ：
1、最栗炖一点点老抽上色；
13、应景炖至鸡肉和板栗熟透 ，滋补添加盐 、菜板添加没过的秋冬热水 ，把开水倒入板栗，季节鸡起油锅 ，最栗炖捞出后用热水冲洗干净 ，去除血水和杂质；
7 、剁成大块 ，
大火收汁 ，下入鸡块大火爆炒，跑山鸡洗净，转中火炖煮；12、逐个取出剥取栗肉；
5、用热水焯一下，糖 、没过，大火煮开 ，用剪刀逐个在板栗顶部剪开个十字口；
2 、盖上锅盖焖上5分钟；
4 、加入彩椒翻炒均匀即可出锅 。锅内底油爆香葱姜蒜、
原料 ：新鲜板栗 、添加盐；
3 、八角和干红辣椒；
10、