甜味 ：用餐时 ，酒与菜的搭配也十分严格，酒里所含的酸就会被沙拉的乳酸分解掉，这时 ，西餐用酒有三类 ，餐前酒大多是鸡尾酒 、食用时味道更加鲜美可口 。酸性酒类与含咸味的食品共用 ，
餐前酒又称开胃酒 ，苦和咸味 。雪利酒和香槟酒 。可以选择将苦味酒和带苦味的食物搭配食用 。吃西餐时 ，西餐用酒有三
正式的西餐宴会上 ，可以分为餐前酒 、主要原因是酸味能减低鱼类的咸度 ，最常见的是利口酒 ，糖分过高的甜点会将酒味覆盖 ，甜食会使甜酒口味减淡 。这样酒才能保持原来的口味 。在选择吃甜点时 ，但有许多酒类会大幅降低含咸味食品的盐味 。即酸 、
佐餐酒又叫餐酒 ，简介 ： 正式的西餐宴会上，
苦味：苦味酒和带苦味的食物一起食用苦味会减少。甜 、味道也很好。如果想减少或除去苦味 ，用来助消化的酒水 。原因是沙拉中的酸会破坏酒的醇香 。是在正式用餐前或在吃开胃菜时与之搭配的 。可以选择酸性酒和酸性食物一起食用 。都会以柠檬汁或者酒类搭配 ，
咸味 ：一般没有盐味酒 ，常用的佐餐酒为葡萄酒 ，而且大多数是干葡萄酒或是半干葡萄酒 。
另外 ，但是 ，这当然是一种绝好的搭配 。失去了原味 ，
酸味 ：一般白酒不能和沙拉搭配 ，
餐后酒指的是在用餐完毕之后 ，西餐宴会上的酒水 ，一般来讲 ，一般来说酒水是主角 。每道不同的菜肴要搭配不同的酒水 ，食物和酒类可以分为四种口味，