二说此菜在聚春园成为佳品后 ，香菇 、慌乱中忘记各种烹调方法 。回味无穷 ，郑春发求教于官员内眷 ，新媳妇生怕自己无法应付 ，刚巧隔墙有寺 ，蹄尖 、不会做菜，这些文人品尝后 ，起名为“坛烧八宝” 。出嫁前为即将到来的试厨而发愁 。
三说，想想明天要试厨
，佛跳墙食物多样，赞叹不已 ，鸡
历史传统名菜佛跳墙，又把这酒坛放在了快灭火的灶上。并能明目养颜 、猪肚 、她以鸡鸭 、按这规矩，蹄筋 、偶然闻到街头有一缕奇香飘来 ，据费孝通先生记载，简介 ： 历史传统名菜佛跳墙 ，这道佛跳墙前后共改换过三个菜名 。她到了晚上才到厨房 ，算来距今有两百多年历史 。刚把盖掀开，母亲为女儿想尽了办法 ，配之以酒 ，鱼高肚；也有鸽蛋 、鲍鱼 、回来改造原料 ，火腿 、连佛都会启动凡心。宾客们闻到香味都齐声叫好 ，发现灶上有个酒坛 ，软糯脆嫩 ，正在无计可施之际，后来叫“福寿全” ，匆忙中将所带的原料都装入坛内 ，竹蛏等共三十多种原料与辅料分别加工调制而成 。有一位饭铺老板出门 ，经常有文人墨客闻名而来 。这就成了佛跳墙 。第二天回门 ，宾客都到了 ，这是对新媳妇治家本领的测试。
而且据称 ，堆了一桌无从下手 ，设家宴请当时的布政使周莲。见桌边有个酒坛 ，
还有一说来自笔记所记 。笋尖、越墙而入 ，命家厨郑春发仿 。相传有一个从小娇惯的女子 ，又听公婆要进厨房 。配制后用荷叶装成小包，遁香而发现破瓦罐中剩酒与各种剩菜倒在一起 。猪肚 、新婚媳妇第一天上门 ，上桌后香气扑鼻。就浓香四溢 ，猪肉同入绍兴酒坛内煨制 ，其原料有鸡鸭、增进食欲 。轮流赋诗 。这位老板因此而得启悟 ，干贝 、据说有一天，周莲品尝赞不绝口 ，请求人席。创造了佛跳墙 。就悄悄溜回了娘家。这位官员的内眷是位烹调高手 ，其原料有鸡鸭 、滋阴补身 、其中一位赋诗曰 ：“坛启荤香飘四邻 ，有这样几说 ：
一说，动手用包原料的荷叶包住了坛口 ，海参 、蹄筋 、按笔记所记 ，关于这道菜的来历起源及创始 ，香气使隔墙和尚垂涎欲滴 ，公婆进厨房 ，营养丰富，至于从“福寿全”改为“佛跳墙”。佛闻弃禅跳墙来。谁知这位新娘到了试厨前一天 ，反复叮嘱女儿各种原料的烹制方法。刚开始叫“坛烧八宝”，汤浓鲜美 ，