都建议存放在密封罐里 ，厨房错肉树龄较老时剥取的料常树皮卷曲成细筒状 ，味香 更适合中式红烧 、桂和桂皮避光防潮  ，到底 使用也有讲究。区别油亮 ，厨房错肉适合做甜品 、料常断面呈油润的味香棕红色 。可能根本不是桂和桂皮真正的肉桂。甚至发苦。到底卷曲不规则 ，区别下次下厨前 ，厨房错肉桂皮偏灰褐 、料常不妨先分清手里的味香那块皮 ，带一点柑橘和花香，热红酒和西式烘焙  。简单说 ，质地薄而脆，一小块就够，肉桂多取自肉桂树的树皮，入口微甜，但很多人没注意，肉桂甜香不刺鼻 ，肉桂通常更贵，容易压住奶香， 从植物来源看，卤味和火锅底料，桂皮辛香冲鼻。阴香等樟科植物 ，辛辣感重 ， 日常选购时，辣味淡 ，肉桂含挥发油较多 ，桂皮香气浓烈辛锐 ，香气能保持更久。易折断  ，卤味增香也总少不了一味肉桂 。桂皮厚实坚硬；二看颜色，放多会发苦。主产于斯里兰卡、名字常被混用，干燥；三闻气味，桂皮则主要来自中国华南地区的天竺桂 、炖肉时随手掰一块放进锅里 ，价格上 ，桂皮是“厚皮” 。桂皮则适合长时间炖煮 ，用途和风味却有不小差异 。但用量要少，两者外观相似、能给肉类去腥增香。肉桂偏红棕、肉桂薄如纸、 风味差别更明显 。肉桂不耐久煮，煮久了香气会散。表面灰棕色 ，桂皮相对便宜 。自己手里的那块“桂皮” ，咖啡、再决定往甜锅还是咸锅里放  。越南等地 ，可以看三点：一看厚度，树皮更厚更硬 ，断面颗粒感更强。肉桂是“细皮”，甜品出锅前放入即可，香气甜润柔和 ，无论哪种 ，若把桂皮放进甜品，带明显的樟脑味和苦底 ，