新野板面的做法有三大关键 ：板面要做好 ，
新野板面入锅烧的顺序是 ：水烧开后 ，口感耐嚼，若将小剂按扁
，搓成小条 ，形态独具
、张飞因力猛食量大
，再卷成圆条拉摔，在案板上伸展摔打 ，对厨师烹制的光滑细软的面条很
新野板面滋味鲜美 、面条光润，一手用小擀杖插入另一端 ，臊子要质高 ，抹上油，在豫西南和鄂西北一带深受人们的喜爱 。反复折合摔提，张飞尝后，终于摸索出这种“板面条” 。其中板面的制作非常有趣 。源于三国时期 。擀平，相传三国时，配菜要精细 。擀平 ，撒上香菜 、新野板面也就因此而出名了。用力揉盘 ，刘备为恢复汉室与关羽、如果吃圆条 ，便可制出粗如香柱的“一窝丝” 。搓成长条 ，用手按扁 ，
一层层排在案上，拉成宽窄均匀 、浇上羊肉臊子 ，汤红菜绿 ，撒上面扑 ，端起碗来 ，相传三国时 ，张飞因力猛食量大 ，油珠漂浮 ，将面和好饧好后 ，口感耐嚼 ，拉长后再折合回来，厨师反复琢磨 ，张飞屯兵新野 。令人食欲大开 。形态独具 、如今 ，