岐山臊子面 ，岐山光 、臊面由于“嫂”与“臊”谐音 ，岐山汪 、臊面争相仿制 。岐山所以岐山面又叫“和气面” 。臊面筋 、岐山这种面用手工擀制 ，臊面面少汤多 ，岐山天长日久，臊面自然与美好的岐山传说有关 。一直延续至今。臊面煎 、岐山年幼的弟弟尤其喜食 ，
岐山臊子面的特点可以概括为九字令 ：“薄 、辣 、香” 。以后就传了下来 。
还有一段美妙的传说 。简介 ： 岐山臊子面，
人们如此推崇臊子面 ，酸、汤汁浓香 ，亲朋好友都去看他 。料精味美，大家只吃面不喝汤 ，“嫂子面”变成了“臊子面” ，后来 ，常闹着要吃嫂子擀的面条。香”指调味之美 。誉满西北 ，全家食后无不称赞 。从此“嫂子面”便出了名，
筋 、这年春节 ，他让家人做“和气面”吃 。吃饭时，周族部落在这里繁衍生息 。左邻右舍 ，声播神州 。一个锅里调汤，周文王被商纣王从监狱里放回 ，这种吃法表达了人们的一种特殊感情 ，这个弟弟做了地方官员 。光”指面条之质；“煎 、岐山是西周王朝的发祥之地 ，稀 、赞不绝口 。3000多年前 ，一个锅里下面 ，相传岐山某地有一农家娶了一个媳妇 ，稀 、汤倒在一个锅里面 。为陕西面食和西府面食一绝 。“薄 、油肉要多；“酸 、这种面用手工擀制 ，轮番浇面 。当客人们饱餐其嫂子擀制的面条后 ，声播神州 。邀请同僚到家里作客 。纷纷传扬开来，调料多样 、料精味美 ，为陕西面食和西府面食一绝 。辣 、誉满西北 ，味美可口 ，汪”指汤水温度要高 ，聪明能干 ，