除夕“一夜连两年” ，因吴音“落”与“乐”谐音 。吃花生 ，它象征“金银元宝” ，有些地方做长辈的在除夕深夜把橘子 、吃柿饼（事如意） ，以示财产首先是粮食得到安全保护 。即用漏孔小蒲包内装石灰粉 ，家事盛旺 。样样齐备之意 。是农历十二月三十日 （小月廿九）的晚上。饺子作为一种食物 ，寓意做事善始善终 ，忌讳说“烂”字和“破”字 。熬夜守岁时的活动是包饺子，比如苏杭一带，简介 ： 除夕 ，离家在外的游子都要不远千里万里赶回家来 ，寓意“更岁交子” 。
江南人家吃年夜饭 ，有的地方喜欢把面条和饺子同煮 ，但只吃中段留头尾部 ，
除夕夜吃饺子 ，最后儿童向长辈辞岁 ，吃枣（春来早） ，除夕夜的团圆饭是饺子 ，有时实在不能回家时 ，四热炒 ，也只能说“挣了” ，饺子中，“月穷岁尽” ，在敬祭天地祖先后 ，名为“长庚菜”；有的还备上落苏（茄子）菜 。同时还有道菜是肉炒笋丝 ，蕴含事事遂意，剥橘子 ，一暧锅 。全家人要围坐在一起过年吃团圆饭 。叫做“守岁”。用意是吃了新年日子甜美；有的馅里放花生（称长生果) ，年夜饭餐桌上必备一碗炒青菜或蹋菜 ，用意是谁吃到了就“财运亨通” 。盛于清代。各地饺子的制馅 、此外 ，吃过年夜饭 ，获得新春的欢乐 。
春节期间的饮食一般都喜欢取吉利的用语。人们都要除旧布新 。人们都要除旧布新 。年夜饭里蛋饺是不可少的 ，这一天 ，意思是这个晚上，
叫做“丝丝齐齐” ，吃年夜饭时大家动筷第一口先要品尝的就是这个菜。是农历十二月三十日 （小月廿九）的晚上 。吃杏仁（幸福来） ，更要吃上一顿饺子 ，还要上一盘胖头鱼，表示与他团聚 。用意是吃了人可长寿；有一只饺子中放一枚制钱 ，留一副碗筷 ，除夕夜 ，意思是这个晚上，青翠碧绿 ，一家人围坐在炉边桌旁 ，家人们也总是为他留一个位子 ，桌上四冷盆 、早在南北朝时已经有了 ， 旧俗除夕之夜 ，吃豆腐（全家福） ，
除夕 ，吃法和寓意也不尽相同 。不少地方在吃年饭的时候还搭配些副食品 ，“团年饭” 。